ISBN  9780714873992

MUGARITZ


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Autor  ANDONI LUIS ADURIZ
Editorial  PHAIDON
Condicion  Nuevo

El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz situado en el norte de España considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos con 70 recetas y más de 150 fotografías. Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología un nuevo lenguaje culinario la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración. Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros en ciernes o profesionales.