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 ISBN  9788417044732

Delicatessen


$ 37.500,00

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Autor  Fernando Riquelme
Editorial  LEA
Condicion  Nuevo

"En el universo gastronomico delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aunan calidad exquisitez rareza o escasez relativa y a veces alto precio. Tambien son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar el jamon iberico o el foie gras pero tambien alimentos mas comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoria de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado donde la alimentacion adquiere caracteres selectivos que guian el consumo mas por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores los aromas y las texturas de alimentos selectos setas algas especias frutas exoticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del te del cafe y del cacao; la pescaderia de lujo; los cortes de carne mas apreciados; las chacinas mas exquisitas y las declinaciones infinitas del queso."--Publisher s description..